يك متخصص تغذيه اظهار كرد: غلات به عنوان تامين کننده انرژي، قسمتي از پروتئينها، برخي ويتامينها و مواد معدني ضروري است اما مشخص شده مصرف نانهايي که آرد آنها به خوبي تخمير نشده است به دليل داشتن مادهاي به نام فيتات در پوسته غلات مانع از جذب مواد معدني به خصوص روي و کوتاهي قد ميشود.
دکتر فرشته ذبيحيگفت: مصرف غذا در حد متعادل و مناسب از تمام گروههاي غذايي براي دستيابي به رشد قدي مناسب اهميت دارد. با تغذيه مناسب ميتوان از مرز قد حداقل فاصله گرفت و به حداکثر نزديک شد.
وي تصريح کرد: غلات به عنوان تامين کننده انرژي، قسمتي از پروتئينها و برخي ويتامينها و مواد غذايي معدني ضروري است ولي امروزه تبليغات بر قرصهاي افزايش دهنده قد متمرکز است که چيزي جز مجموعهاي از ويتامينها و مواد معدني نيست و به قيمتهاي چند برابر فروخته ميشود. بسياري از اين مواد از طريق مصرف متعادل و مناسب مواد غذايي قابل دسترس است.
دکتر ذبيحي در ادامه تاکيد کرد: تغذيه مادر در دوران بارداري تاثير زيادي بر قد کودک متولد شده دارد، به طوري که مشخص شده است، مصرف ناکافي ريز مغذيها و استعمال دخانيات در دوران بارداري به رشد ناکافي و کم وزني کودک در هنگام تولد منجر ميشود.
| 
فيتات موجود در نانهاي تخميرنشده باعث كوتاهي قد و مانع از جذب روي ميشود 
