هموطن آنلاین_ دكتر فریده رحمانی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی با بیان این مطلب اظهار داشت: در صورت جایگزینی روغن مصرفی با روغن زیتون كلسترول خون به ویژه كلسترول بد كاهش می یابد روغن زیتون با تحریك كیسه صفرا باعث دفع صفرا می شود كه از بروز كیسه های صفرا جلوگیری می كند.
وی با اشاره به روش مناسب نگهداری زیتون خاطرنشان كرد: زیتون باید به صورت شور و در مایع زیتون نگهداری شود پس از اولین مصرف زیتون باید در ظروف شیشه ای و در محیط خنك و مرطوب نگهداری شود و قبل از مصرف به علت شوری در آب قرار بگیرد.
دكتر رحمانی تصریح كرد: فواید زیتون متوجه تركیبات آن است كه از مهمترین تركیبات زیتون، روغن آن می باشد كه برای رشد و سلامتی تمامی سلول های مغز و اعصاب بسیار ضروری است.